Viele Menschen verwenden oft Wasser， um getrocknete Judasohren einzuweichen. Dies ist jedoch nicht unbedingt die wissenschaftlichste Methode. Denn Wasser kann möglicherweise vorhandene Eier von Insekten und Bakterien auf den Judasohren nicht effektiv abtöten und auch Verunreinigungen und Chemikalien von der Oberfläche nicht gut entfernen. Deshalb benötigen wir eine besondere Methode， um die Judasohren einzuweichen， die schneller und sauberer ist.
Hier sind die genauen Schritte：
Bereiten Sie einen großen Behälter vor und füllen Sie darin eine angemessene Menge an Wasser unter 40 Grad Celsius. Fügen Sie dem warmen Wasser einen Teelöffel Natron， einen Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um， bis sie sich auflösen. Natron hilft dabei， Verunreinigungen， Insekteneier und Gerüche von der Oberfläche der Judasohren zu entfernen， Zucker fördert eine schnellere Aufquellung der Judasohren für mehr Zartheit， während Mehl Schmutz von der Oberfläche der Judasohren aufnimmt.
Legen Sie die getrockneten Judasohren in den Behälter und drücken Sie sie sanft an， um sicherzustellen， dass sie vollständig im Wasser eingetaucht sind. Achten Sie darauf， nicht zu viele Judasohren auf einmal hineinzugeben， es ist am besten， jede Mal nicht mehr als ein oder zwei Stücke einzulegen， um die Einweichwirkung nicht zu beeinträchtigen. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen， belüfteten Ort und lassen Sie die Judasohren natürlich einweichen. Je nach Größe und Dicke der Judasohren beträgt die Einweichzeit ungefähr zwischen 30 Minuten und 2 Stunden.
Legen Sie die eingeweichten Judasohren in eine große Schüssel und reiben Sie vorsichtig jede einzelne Scheibe ab， um eventuelle verbliebene Insekteneier， Verunreinigungen und Chemikalien zu entfernen. Verwenden Sie keine Messer oder Scheren， um die Judasohren zu schneiden oder zu beschneiden， um Form und Textur nicht zu beeinträchtigen. Legen Sie dann die sauber geriebenen Judasohren in ein großes Sieb und spülen Sie sie zweimal gründlich mit klarem Wasser ab， um eventuelle Rückstände von Mehl， Natron und Zucker von der Oberfläche der Judasohren zu entfernen.
Mit diesen Schritten können wir saubere， hygienische und köstliche Judasohren erhalten.
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